Soupe crémeuse aux petits pois et épinards : un délice vert à savourer

Introduction

Vous cherchez une recette simple, réconfortante et surtout savoureuse pour les journées fraîches ? La soupe crémeuse aux petits pois et épinards est une option idéale. Sa texture veloutée et sa couleur verte intense sont aussi agréables à regarder qu'à déguster. De plus, les ingrédients sont faciles à trouver, et la préparation est rapide, ce qui fait de cette soupe un plat parfait pour les soirs où l'on veut se réchauffer sans passer des heures en cuisine.

Dans cet article, nous vous proposons une recette complète et détaillée pour préparer une soupe aux petits pois et épinards. Suivez nos étapes simples et profitez d'un délicieux repas fait maison en peu de temps.

Ingrédients pour la soupe crémeuse aux petits pois et épinards

Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants, qui sont conçus pour environ 4 portions généreuses :

• 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 200 g d'épinards frais
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes (de préférence maison ou à faible teneur en sel)
• 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une option sans produits laitiers)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
• Croutons pour garnir (facultatif)

Préparation de la soupe crémeuse aux petits pois et épinards

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Rincez les épinards sous l'eau froide pour retirer toutes les impuretés. Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les et rincez-les également.

2. Cuisson des oignons et de l’ail : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, en prenant soin de ne pas le faire brunir.

3. Cuisson des petits pois et des épinards : Ajoutez les petits pois dans la casserole et mélangez bien avec les oignons et l’ail. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire les petits pois dans le bouillon pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajout des épinards : Lorsque les petits pois sont bien cuits, ajoutez les épinards dans la casserole. Remuez bien pour que les épinards s'incorporent au bouillon. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, juste assez pour que les épinards ramollissent sans perdre leur couleur verte.

5. Mixage de la soupe : Retirez la casserole du feu et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe en petites quantités dans un blender. Attention, la soupe est chaude, assurez-vous de ne pas remplir le blender au-delà de la moitié pour éviter les éclaboussures.

6. Ajout de la crème et assaisonnement : Une fois que la soupe est bien mixée, remettez-la sur feu doux et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 2 minutes, en remuant régulièrement pour bien incorporer la crème.

Présentation et garniture

Versez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus. Les croutons apportent une touche croustillante et se marient parfaitement avec la texture crémeuse de la soupe.

Astuces pour une soupe encore plus savoureuse

• Utilisation des herbes : Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une poignée de basilic frais ou de coriandre avec les épinards.
• Pour une texture encore plus crémeuse : Vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du lait de coco, qui se marie également très bien avec les petits pois et les épinards.
• Faire de la soupe une purée : Pour une texture encore plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon de légumes ou ajoutez une petite pomme de terre coupée en dés en même temps que les petits pois.
• Servir avec du pain : Une tranche de pain grillé frottée avec un peu d’ail peut également être un accompagnement délicieux pour cette soupe crémeuse.

Variantes de la soupe aux petits pois et épinards

Soupe aux petits pois, épinards et poireaux

Pour une variation, ajoutez un poireau finement émincé en même temps que l’oignon et l’ail. Le poireau apportera une douceur supplémentaire et un goût légèrement sucré qui s’accorde bien avec les petits pois.

Soupe aux petits pois, épinards et pommes de terre

Pour une soupe encore plus nourrissante, vous pouvez également ajouter une pomme de terre coupée en petits morceaux en même temps que les petits pois. La pomme de terre rendra la soupe plus épaisse et encore plus rassasiante.

Soupe glacée de petits pois et épinards

En été, cette soupe se prête bien à une version froide. Après avoir mixé la soupe, laissez-la refroidir puis placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Servez la soupe bien froide, agrémentée de quelques feuilles de menthe et d'un filet de citron pour une touche de fraîcheur.

Conclusion

La soupe crémeuse aux petits pois et épinards est un plat simple mais riche en saveurs. Sa texture onctueuse et sa couleur éclatante en font un mets particulièrement agréable à déguster, que ce soit en hiver pour se réchauffer ou en version froide lors des journées chaudes d’été.

Grâce à cette recette facile, vous pourrez désormais préparer cette soupe chez vous et la personnaliser à votre goût. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et garnitures pour découvrir la combinaison qui vous plaît le plus. Bon appétit !